Beneficios de la stevia, un edulcorante natural

A diferencia de lo que ocurre con otros edulcorantes, al ser natural, la stevia no tiene efectos secundarios ni favorece la aparición de caries

Beneficios de la stevia, un edulcorante natural

La stevia es una planta medicinal cada vez más popular en todo el mundo. Originario de Paraguay, hoy se consume en muchos países como una alternativa saludable al azúcar. Además, no contiene calorías.

Descubre en este artículo los valores nutricionales y propiedades beneficiosas de esta planta. Además, también compartimos algunas advertencias a tener en cuenta.

Stevia, una planta medicinal

La stevia es un edulcorante natural cuyo nombre latino es «Stevia rebaudiana». Es un pequeño arbusto que crece en algunas partes de América del Sur, originario de Paraguay.

Los indios guaraníes ya utilizaban esta planta medicinal por sus supuestas virtudes curativas. Sin embargo, en la última década se ha extendido su cultivo y consumo. De hecho, hoy en día se puede encontrar en los supermercados como edulcorante natural.

Valores nutricionales

La stevia destaca porque apenas tiene calorías, como afirman varios estudios. Un gramo de stevia tiene 1 caloría y 1 g de carbohidratos y no tiene grasas ni colesterol.

Las hojas de esta planta contienen una amplia variedad de nutrientes. Resalta tu contenido en proteínas, fibras y carbohidratos. También tiene vitaminas A y C y minerales como sodio, magnesio, hierro, fósforo, calcio, potasio y zinc.

Sin embargo, cabe señalar que la stevia que se comercializa es, en su mayor parte, refinada. Es de color transparente y no tiene estas hipotéticas propiedades curativas.

Si queremos aprovechar sus beneficios, y no solo su poder edulcorante, debemos recurrir a la stevia pura. Su extracto es de color marrón oscuro y su sabor recuerda al regaliz.

Beneficios de la salud

Perder peso

  • Dado que el cuerpo no metaboliza los glucósidos en las hojas de stevia, no se ingieren calorías.
  • Es una buena alternativa para incluir en una dieta, siempre y cuando hayamos hablado con el endocrinólogo anteriormente. Además de no tener calorías, aporta un gran dulzor.
  • Utilizado como alternativa o sustituto del azúcar, y combinado con ejercicio y una dieta equilibrada, este edulcorante puede ser muy útil para perder o controlar el peso.

Otros beneficios

  • Stevia es un buena opcion para diabéticos, ya que no afecta negativamente los niveles de azúcar en sangre. Múltiples estudios apoyan esta afirmación.
  • Puede ser consumido por personas con hipertensión, como se afirma en esta investigación.
  • Reducir los niveles de colesterol en sangre.
  • Combate la retención de líquidos y evita la hinchazón.
  • Reduce el riesgo de infecciones gracias a su poder antibacteriano.
  • Stevia podría reducir el riesgo de síndrome metabólico, aunque todavía no hay evidencia que lo corrobore.
  • Tiene propiedades digestivas.
  • Podría mejorar el estado de ánimo y ayudar a combatir la depresión, según algunos datos.

El mejor edulcorante natural

  • Puede uso en la preparación de postres Sin embargo, se debe usar menos cantidad, porque al usar el horno, el dulzor se vuelve más intenso.
  • La stevia se puede encontrar en polvo o en líquido; El polvo blanco sigue siendo el más potente, de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar. Por el contrario, el de las hojas de stevia es de 15 a 20 veces.
  • No tiene efectos secundarios como otros edulcorantes artificiales producidos químicamente, como el aspartamo.
  • Como edulcorante, stevia no tiene efectos secundarios cancerígenos potenciales.
  • No contribuye a la aparición de caries como el azúcar.

Seguridad y efectos secundarios

  • La stevia no parece presentar riesgos para la salud siempre que se use con moderación. Sin embargo, se recomienda evitar su uso en mujeres embarazadas y infantes.
  • Puede provocar reacciones alérgicas en personas sensibles a las plantas de las familias de los crisantemos y las margaritas.
  • Los efectos secundarios relacionados con la stevia incluyen náuseas, hinchazón y gases, porque algunas personas notan un regusto amargo.
  • Los niveles muy altos de stevia pueden presión sanguínea baja.

Imagen cortesía de Happy Sleepy

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