Receta de empanadas de verduras al horno caseras

Aunque las empanadas se pueden freír, en este caso vamos a preparar al horno una empanada de verduras a la gallega. Podemos elegir el tipo de masa que más se adapte a nuestros gustos

Receta de empanadas de verduras al horno caseras

Las empanadas de verduras son un alimento muy nutritivo que tienen un efecto saciante inmediato. Por tanto, se pueden preparar como plato principal. También se pueden preparar en miniatura y servir como guarnición ligera en una ocasión especial, como una comida en familia o con amigos.

A continuación, presentamos el diferentes tipos de masa que existen para hacer empanadas de verduras. A continuación, te mostramos los ingredientes principales así como los pasos a seguir para que la preparación sea perfecta y deliciosa. ¡No pierdas detalle!

Los diferentes tipos de masa

Las empanadas de verduras son una versión un poco más sencilla de la empanada gallega que generalmente contiene algunos mariscos y pescados. Sin embargo, independientemente del relleno que contengan, es necesario recordar que existen diferentes tipos de masa para hacerlas, según la región:

  • Masa de harina de trigo (de fuerza o estándar). Esta masa es típica de las zonas de Lugo y Orense.
  • Masa de harina de maiz y trigo. Esta masa contiene la mayor cantidad de harina de maíz y es la más común en la zona de la costa gallega.
  • Masa de harina mixta: Es decir: maíz, trigo y centeno. Es típico de algunas zonas de Lugo y, aunque contiene los tres cereales, el que se incluye en menor cantidad es el centeno.
  • Masa de albóndigas. Esta masa se utiliza para freír y es muy utilizada en países de América Latina. Se prepara con harina de trigo blando, huevos, una pizca de leche y sal.

Cabe destacar que todos ellos hay que amasar muy bien para que queden flexibles. Así, posteriormente se pueden moldear a nuestro gusto y se puede incluir el relleno. Además, todos ellos (excepto el último) deben incluir un poco de levadura. Si no tiene este ingrediente, puede agregar un poco de vino blanco o cerveza.

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Receta para tus empanadas de verduras

sofrito

Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo fresco
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Condimentos: sal, pimienta blanca, pimentón dulce.
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Primero, echaremos abundante aceite en una sartén a fuego lento.
  2. Posteriormente, pelaremos, lavaremos y picaremos las verduras. Reservamos el tomate.
  3. A continuación, saltearemos las verduras en el aceite. Mientras tanto, sazonamos.
  4. Una vez que la salsa empiece a tomar forma, añadiremos el tomate y lo cocinaremos todo hasta que esté pochado el tomate. De esta forma conseguiremos una especie de cocido terso con la cebolla transparente.
  5. Finalmente, espolvorearemos un poco de pimentón dulce y saltearemos un par de minutos más antes de apagar el fuego. Nosotros reservamos.

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Masa

Ingredientes

  • 1 taza de agua tibia (250 ml)
  • 4 tazas de harina común (aproximadamente 500 g)
  • ½ vaso de aceite de sofrito (100 ml)
  • 1 cucharadita de levadura de panadería prensada (5 g)
  • Condimentos: sal, pimentón dulce

Preparación

  1. Primero, disolvemos la levadura en agua.
  2. A continuación, colocamos la harina en un bol y dejamos un espacio en el centro para verter el aceite de la salsa que preparamos previamente. Agregamos la levadura.
  3. Posteriormente, espolvoreamos una superficie con un poco de harina y procedemos a amasar la mezcla con las manos durante unos 10 o 15 minutos. La masa debe ser consistente pero lo suficientemente suave para ser manipulado, es decir, no debe quedar pegajoso.
  4. Finalmente, formamos una bola, la colocamos en un bol con tapa y la dejamos reposar durante una hora. Una vez transcurrido este tiempo, podemos utilizarlo para cocinar las empanadas de verduras.

Relleno

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 4 huevos
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 lata de guisantes (150 g)
  • 1 lata de judías verdes precocidas (150 g)
  • Aceitunas (al gusto)
  • Condimentos: sal y pimienta.

Preparación

  1. Para empezar, precalentamos horno a 220 ºC.
  2. Luego, pelamos y cortamos las verduras en trozos pequeños.
  3. A continuación, colocamos las verduras a cocinar en una olla con agua y sal hasta que estén blandas y tiernas.
  4. Una vez escurridas las verduras, las salteamos en la salsa empanada.
  5. Posteriormente, prepararemos la masa de empanadas. Para ello, untaremos la salsa sobre la base y repartiremos los huevos cocidos en rodajas y las aceitunas.
  6. Por último, cerraremos nuestra hamburguesa de verduras y la llevaremos a hornear durante 20 o 30 minutos, aproximadamente.

Es necesario recordar que el relleno para empanadas se puede combinar de muchas formas. Podemos variar los tipos de verduras tanto como queramos o podemos elegir una mezcla de 2 o 3 tipos de verduras en mayor cantidad. También podemos mezclar verduras con queso, jamón u otros ingredientes.

¿No es fácil de preparar? Puede que aún no hayas intentado hacerlos en casa, pero seguro que no te arrepentirás si te pones manos a la obra. No te llevará mucho tiempo y, sobre todo, te darás cuenta que son espectaculares. ¡Sorprende a tus invitados con estas empanadas de verduras!

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