Los 8 mejores tipos de pasta sin gluten

¿Conoces la mejor pasta sin gluten que puedes encontrar en el mercado o incluso preparar en casa? Te lo contamos todo.

Los 8 mejores tipos de pasta sin gluten

La enfermedad celíaca es una enfermedad que causa inflamación en el intestino delgado debido a una intolerancia permanente al gluten. El tratamiento implica modificar los hábitos alimenticios.. Hoy te presentamos los mejores tipos de pasta sin gluten para que puedas seguir disfrutando de tus platos favoritos.

La principal dificultad que enfrentan las personas diagnosticadas con enfermedad celíaca es que hay muchos alimentos que contienen gluten.Muchos más de uno, desconociendo la causa a menos que padecieran la enfermedad, pudieron creer.

Descubramos juntos qué tipos de pasta sin gluten puedes incluir en tu dieta. ¿Estas listo? Próximamente podrás disfrutar de una receta de pasta con salsa casera en casa. ¿Se te hace agua la boca?

¿Cómo saber si la pasta tiene gluten?

La etiqueta «sin gluten» o «sin gluten» te ayudará a encontrar los mejores alimentos para celíacos.

Como regla general, La pasta se elabora con trigo, un cereal con gluten. Sin embargo, hoy en día puedes encontrar diferentes variedades de pasta sin gluten en cualquier supermercado. Para asegurarte de que los fideos o pastas rellenas que has elegido no contengan gluten, lo que debes hacer es lo siguiente:

  • Compruebe si tiene la etiqueta «sin gluten»

En el frente del envase debe observar una etiqueta con la declaración «sin gluten», «Sin gluten» o «Sin gluten». Si observas la etiqueta «bajo contenido en gluten», mejor no lo consumas.

Los mejores alimentos para consumir en caso de enfermedad celíaca son los que tienen la etiqueta “sin gluten”. Para mayor seguridad, Acostúmbrate a leer la información sobre los ingredientes.

El etiquetado de los alimentos es fundamental para evitar consumir alimentos derivados del gluten. Conoce los ingredientes elaborados a partir de cereales y los aditivos alimentarios de la lista europea. Aunque para prevenir, lo mejor es evitar los alimentos procesados.

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España ha creado la marca Restauración FACE – Gluten Free que Se coloca en los envases de productos aptos para el consumo celíaco. ¡Búscalo!

Tipos de pasta sin gluten

Veamos a continuación las diferentes posibilidades de pasta sin gluten que puedes encontrar en los supermercados:

1. Alforfón

El trigo sarraceno es una buena alternativa a los cereales con gluten.

Alforfón, también llamado trigo sarraceno, Aporta proteínas de alta calidad, además de aminoácidos esenciales. ¿Lo mejor? Contiene vitamina K, su índice glucémico es bajo y ¡no contiene gluten!

En los supermercados puedes encontrar pasta elaborada con trigo sarraceno, pero si lo prefieres, ¡puedes hacer tus propios fideos caseros o cualquier pasta! Para la receta base de la masa, necesitarás:

  • 300 g de harina de trigo sarraceno
  • 100 g de harina de arroz
  • 4 huevos
  • agua tibia
  • Sal

Mezclar las harinas, agregar la sal y agregar los huevos. Amasar hasta que quede suave durante unos 15 minutos. Agregue agua tibia, si es necesario. ¡Deje reposar la masa en la nevera durante media hora y luego podrá rellenar su pasta o cortar sus fideos!

2. Arroz

La harina de arroz es perfecto para espesar salsas y también para hacer fideos chinos. Vale la pena señalar que, al no tener suficiente proteína, no se recomienda usarlo para masas que requieran lavado. Procedente del arroz, conserva gran parte de sus beneficios como vitaminas B y minerales.

La buena noticia es que, dado que la comida china es tan valorada y está tan extendida en todo el mundo, No te será difícil hacerte con los famosos fideos de arroz en cualquier supermercado mediano o grande.

Descubre: Pan sin gluten de trigo sarraceno y arroz

3. Maíz

La harina de maíz contiene propiedades similares a las de la harina de trigo tradicional.

Uno de los principales sustitutos de la harina de trigo es el maíz. Rica en minerales, carbohidratos y vitaminas A, B y E, es perfecto para hacer pan, espesar salsas o preparar pasta.

Si no encuentras la pasta lista en el supermercado, puedes prepararla con:

  • 300 gramos de harina de maíz
  • 1 taza de agua
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

Coloca la harina en un bol, agrega la sal y el huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Agrega el aceite de oliva y el agua, poco a poco, y sigue amasando. Deje reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido y luego prepare la pasta sin gluten de su elección.

4. Garbanzo

Otro de los mejores tipos de pasta sin gluten se elabora con harina de garbanzo. Esta harina es muy utilizada en India y lo cierto es que el sabor de estas legumbres le da un plus a la pasta. Algunos ñoquis se pueden preparar en casa con:

  • 3/4 tazas de agua
  • 5 tazas de harina de garbanzo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de margarina

Deje hervir el agua y agregue la harina, la sal y la pimienta. Retira del fuego y sigue revolviendo con un tenedor. Agrega la margarina. Cuando consigas una masa homogénea, la sacas del cazo y la colocas sobre la mesa. Lo estiras y le das forma a tus ñoquis.

5. Guisantes verdes

Guisantes, gran aporte de proteína vegetal y fibra

Los guisantes aportan vitamina C, proteínas, tiamina, folatos y niacina, entre otros nutrientes. ¡Su harina conserva estos beneficios y no contiene gluten! La pasta de guisantes verdes no es tan común, pero hay marcas que la venden.

6. Quinua

En los últimos años la quinua se ha puesto de moda y no es para menos, ya que aporta proteínas, aminoácidos, fibra e hidratos de carbono. Busque en su supermercado habitual los fideos de quinua.

No te pierdas: 2 formas de hacer fideos caseros sin gluten

7. Amaranto

La pasta de amaranto sin gluten se puede encontrar en tiendas especializadas.

Destaca por su gran cantidad de proteína que alcanza del 15 al 18% del total de semillas, su ácido fólico y sus vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Es perfecto para elaborar masas y panes sin gluten. En algunos supermercados y tiendas online especializadas ya es posible conseguir pasta sin gluten de amaranto.

8. Mijo

Este cereal es rico en hierro, fósforo y magnesio. Por otra parte, aporta más proteínas que las harinas de trigo, arroz o maíz. Es muy bueno para hacer masas, ya sean pastas o panes. En tiendas especializadas puedes conseguir pasta de mijo.

Estas son las principales variedades de pasta sin gluten, pero también puedes encontrar variedades mixtas como: pasta de trigo y maíz serracero, de maíz y arroz o de garbanzo y maíz, por ejemplo. ¿Estás listo para probar estas deliciosas pastas sin gluten?

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