Gratinado de coliflor al horno: mejora la salud

Es muy importante que cuando terminemos de cocinar la coliflor la pasamos por agua fría para que deje de cocinarse. De lo contrario, podría salirse y ser demasiado suave.

Gratinado de coliflor al horno

Seguro que has probado el gratinado de coliflor al horno. Y es un plato muy saludable. La coliflor es una gran fuente de vitamina C, fibra y ácido fólico., magnesio, potasio y calcio. Además, tiene propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Coliflor gratinado es un plato muy facil de hacer y apto incluso para los que corren cuando alguien dice ‘hoy comemos coliflor’. De hecho, es una excelente manera de hacer que los niños coman vegetales.

La bechamel enmascara un poco el sabor de la coliflor y hace que el plato sea más atractivo para todos aquellos que tienen dificultades para incluirlo en su dieta diaria. Hoy te enseñamos a hacer gratinado de coliflor al horno, ideal para cualquier comida especial, o incluso para una cena con los más pequeños.

Coliflor al horno gratinada con tocino

Empezamos con una receta que tiene el toque especial que le da el tocino salado. El resultado es delicioso.

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 150 g de tocino salado
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de perejil picado
  • ½ vaso de leche entera
  • Sal y pimienta

Ingredientes para la bechamel:

  • 500 ml de leche
  • 75 g de harina
  • 75 g de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

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preparación:

  1. Picar la coliflor separando los floretes, dejando solo un pequeño tallo (lo suficiente para que no se deshagan). Lávalas bien.
  2. Lleva una cacerola con agua, sal y un vaso de leche a hervir para mitigar el desagradable olor que produce la coliflor cuando se cocina. Cuando hierva, agrega la coliflor y cocine por 15 minutos. Escurrir y reservar.
  3. Cortar el tocino salado en trozos pequeños y sofreír en una sartén junto con un diente de ajo picado. Freír durante 5 minutos. Si la sartén es antiadherente, no necesitará aceite, ya que el tocino desprende suficiente grasa para freír en su propio jugo.
  4. Prepara la bechamel poner 75 g de mantequilla en un cazo y calentar al fuego. Cuando esté líquido, agrega la harina y revuelve hasta que esté bien integrado.
  5. Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente. Una vez incorporada toda la leche, sazona y agrega una pizca de nuez moscada. Cocine por 20 minutos. revolviendo constantemente.
  6. Al final habrá una bechamel espesa. Si quedan grumos después de cocinar, puede usar la batidora de mano.
  7. Precalentar el horno a 180ºC.
  8. Poner la coliflor en una fuente apta para el horno, esparcir el tocino por encima y cubrir con la salsa bechamel.
  9. Hornear a 180ºC en el medio del horno, con calor de arriba y de abajo, durante 7-8 minutos, hasta que la bechamel adquiera un tono dorado.

Coliflor al horno gratinada con queso

Esta segunda receta también es muy sencilla. El queso y la nata son los ingredientes que le dan ese toque diferente y delicioso.

Ingredientes:

  • ½ coliflor
  • 200 g de queso
  • Queso rallado
  • ½ taza de crema
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de sal

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preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC. con calor de arriba y de abajo.
  2. Corta la coliflor en trozos medianos.
  3. Poner en un cazo abundante agua con sal (abundante significa suficiente para cubrir la coliflor más tarde) y llevar a ebullición.
  4. Cuando hierve agregue la coliflor y cocine hasta que esté listo, pero no te desmorones.
  5. Escurre la coliflor y pásala por agua fría para que deje de cocinarse.
  6. En una cacerola a fuego medio, derretir el queso. Cuando esté derretido, mézclalo con la nata hasta que esté homogéneo y reserva.
  7. Engrase una fuente para hornear con mantequilla y alternar capas de coliflor con capas de crema y queso, terminando con una capa de crema y queso.
  8. Espolvoree queso rallado encima.
  9. Hornear a 180ºC durante 10 minutos hasta que el queso esté gratinado.

Como ves, son dos recetas de gratinado de coliflor al horno que se preparan en muy poco tiempo. El resultado será espectacular. ¿Que estas esperando? ¡Pruébalos!

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