Deliciosas recetas de costillas al horno

En muchas ocasiones, este plato se puede encontrar en el menú favorito de reuniones y celebraciones. Esto se debe tanto a la calidad de los ingredientes como a la buena preparación del propio plato.

Recetas Deliciosas Costillas Al Horno

La popularidad de ciertos platos, y tal es el caso de las costillas al horno, se ha podido mantener en el tiempo. En muchas ocasiones, este plato se puede encontrar en el menú favorito de reuniones y celebraciones. Esto se debe tanto a la calidad de los ingredientes como a la buena preparación del propio plato.

Algunos usan hierbas provenzales o adobo seco para condimentar y condimentar las costillas. Sin embargo, cocineros expertos aseguran que lo ideal para estas piezas es la salsa barbacoa. Sin duda, cada propuesta tiene su encanto.

Al elegir un estante, es importante verificar que haya un equilibrio entre la cantidad de carne y hueso. Un comprador novato podría creer que cuanta más carne, mejor, pero es en el hueso donde se concentra la mayor parte del sabor.

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Limpieza y preparación de costillas al horno

Por lo general, una parrilla se compone de 12 costillas. Estos se pueden dividir entre dos o tres personas, pero es realmente su tamaño el que definirá la ración adecuada para cada comensal.

Antes de hornear, se deben lavar con abundante agua y eliminar el exceso de grasa. A pesar de que no es recomendable dejarlo seco.

Cabe mencionar que no es una receta de preparación rápida, ya que se requieren de tres a cuatro horas para obtener un resultado perfecto.

Instrucciones de cocina

Casi todas las instrucciones para preparar un buen costillar de costillas incluir la marinada. Se puede hacer con ajo, pimentón, orégano y pimienta. Para ello, hay que procesar los ingredientes en una batidora o mortero, y agregar aceite para diluir.

Una vez preparado el producto, conviene pintar las costillas en ambos lados. Luego hay que tapar y refrigerar durante dos horas, para que absorban el sabor. Antes de meterlos en el horno, que hay que precalentarlos a 190 °, es necesario espolvorearlos con un poco de sal.

Despues de 30 minutos, Puede agregue un buen chorro de vino blanco. A partir de ese momento hay que revisarlos cada media hora hasta que complete su ciclo, o hasta que veas que la carne se separa del hueso.

Recetas de costillas al horno

1. Costillas al horno con papas condimentadas

Ingredientes

  • Costillas de cerdo sazonado con al menos 24 horas de anticipación.
  • Para el adobo se suele utilizar; curry, sal, pimentón, pimienta, comino, aceite y azúcar moreno.
  • La elaboración de la salsa incluye; limón, mostaza, miel de romero, vinagre de arroz, panela, brandy, hierbas y soja.
  • Para la guarnición se recomiendan lechuga romana y tomates cherry.

Preparación de las costillas

Primero que nada, tienes que decorar las costillas y colocarlas en la bandeja para hornear. Esto debe estar forrado con papel de aluminio. Es importante conservar en el frigorífico, bien tapado, hasta el momento de cocinar.

En el día de cocinar, mezclar los ingredientes para la salsa e impregnar las costillas. Posteriormente, sella la pieza con papel de aluminio antes de meterla al horno.

Después de una hora rocíe con más salsa. Es recomendable repetir la acción cada 30 minutos hasta que esté lista. Antes de sacar del fuego, comprobar que la carne esté blanda y se desprenda del hueso. Lo ideal es que se vea gratinado por fuera y suave por dentro.

Preparación de las patatas

Limpiar a fondo la piel, ya que se conservará, y colocar en un recipiente con tapa. Luego, sazone con hierbas al gusto, sal, aceite y pimienta.

Luego, cierra el recipiente y bate enérgicamente para que las patatas absorban el sabor. Por último, hay que freírlos y bañarlos en salsa de tomate.

Si prefiere un contorno más claro, una ensalada de lechuga romana y tomate cherry será una buena opción. Un poco de aceite de oliva, sal y pimienta crearán el aderezo perfecto.

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Costillas al horno con miel

Ingredientes

  • 1,5 kg de costillas de cerdo y 3 patatas, 200 gramos.
  • Caldo de carne concentrado, 100 ml.
  • Aceite, sal, tomillo, romero y pimienta.
  • 4 cucharadas de miel, 60 gramos y 9 dientes de ajo, 100 gramos.
  • Un vaso de agua, 200 ml.

Preparación

Primero, en un recipiente, preferiblemente arcilla, rocíe un poco de aceite y coloque la rejilla. Luego hay que añadir las patatas cortadas en trozos grandes.

Después de eso, se agregan el ajo sin pelar y el resto de los ingredientes secos. Es importante mezclar el caldo de carne, la miel y una cucharada de aceite.

Finalmente, meter al horno durante una hora, a 180 ºC, y rociar el líquido cada 15 minutos. Es recomendable dar la vuelta a la pieza cada media hora.

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