Baklava (receta griega): mejora la salud

Para darle un sabor diferente y especial a tu receta, a la hora de preparar el almíbar puedes sustituir el agua por agua de azahar o de rosas

Baklava (receta griega)

  • Existe una gran controversia sobre el origen de este delicioso postre. Algunos indican que es de origen griego, otros turco. Por otro lado, hay quienes señalan que el baklava es árabe, o quienes afirman que es armenio… Sin embargo, el baklava turco de la ciudad de Antep ha recibido la denominación de origen de la Unión Europea.

En cualquier caso, es un dulce que, una vez que lo pruebes, no podrás dejar de comerlo.

Aprenda a bakavla en el siguiente artículo.

Receta Baklava # 1

Ingredientes

  • 3 tazas de azucar
  • 3 tazas de agua
  • 1 rama de canela
  • 1 rodaja de limon
  • 500 gramos de hojaldre
  • 750 gramos de mantequilla sin sal
  • 9 tazas de nueces
  • Cantidad necesaria de clavos enteros

Pasos a seguir:

  • En primer lugar, lo mejor es preparar el almíbar el día anterior. De esta forma, cuando lo uses en el baklava, estará a temperatura ambiente. Para ello calentar el azúcar, el limón, el agua y la canela a fuego lento durante media hora.
  • Luego derrita la mantequilla a fuego lento y manténgala caliente, use una brocha de pastelería especial para engrasar la sartén que usará más adelante.
  • Próximo, Colocar la primera capa de hojaldre en la bandeja y untar con mantequilla.
  • Luego, repita el proceso de capas y mantequilla hasta que tenga una torre de aproximadamente 7 capas más o menos.
  • Por encima, espolvorea una cucharada de azúcar y la mitad de las nueces picadas.
  • Luego, cubrir con una capa, esparcir mantequilla y repetir con otra.
  • Vuelva a esparcir más nueces, la mitad restante.
  • Luego continúe colocando capas y mantequilla hasta que la masa esté terminada.
  • Por encima, unta una generosa cantidad de mantequilla.
  • Además, corte el baklava en triángulos o cuadrados antes de hornear.
  • Pincha cada una de las porciones con un clavo para que no se desprendan las capas.
  • Luego, hornear a 160 ° C durante 35 minutos, hasta que la masa esté dorada, con cuidado de que no se queme.
  • Posteriormente sacar del horno y dejar reposar unos 5 minutos, antes de verter el almíbar elaborado el día anterior: intentar tapar toda la parte superior
  • Se puede mantener en el horno apagado hasta comer, es recomendable consumir el mismo día o como máximo al día siguiente.

Receta Baklava # 2

En este caso, conocerás la verdadera receta de baklava de origen árabe, elaborado con masa filo y nueces, también pistachos y almendras.

Ingredientes necesarios:

  • 120 gramos de nueces
  • 120 gramos de almendras
  • Además, 120 gramos de pistachos
  • Media cucharadita de nuez moscada
  • Una cucharadita pequeña de canela molida
  • Cantidad requerida de láminas de masa filo (ya se compran confeccionadas)
  • Cantidades necesarias de mantequilla
  • 50 gramos de azucar
  • Almíbar (elaborado con agua y azúcar)

La preparación se lleva a cabo de la siguiente manera:

  • Primero, tritura las nueces, las almendras y los pistachos (puede ser con un mortero o un molinillo de alimentos), tienen que ser granos pequeños.
  • Luego, mezcla las nueces picadas en un bol con la canela, la nuez moscada y el azúcar.
  • Después, engrasar un molde rectangular con mantequilla.
  • A continuación, coloque una hoja de masa filo y unte con mantequilla derretida.
  • Luego repita con al menos 6 hojas más.
  • Además, espolvorea con una cuarta parte de la mezcla de frutos secos.
  • Luego, vuelva a colocar 2 hojas de masa filo con mantequilla en el medio.
  • A continuación, espolvorea el segundo cuarto de las nueces.
  • Luego, coloque 2 hojas de masa filo, untando con mantequilla entre ellas.
  • Extienda el tercer cuarto de las nueces.
  • De nuevo, dos masas de filo untadas con mantequilla para unir.
  • Luego vierta el último cuarto de la fruta seca.
  • Para terminar, coloca tres tapones de masa filo con mantequilla entre ellos.
  • Corta las porciones de postre con un cuchillo afilado antes de cocinar.
  • Después, Hornee a 190 ° C y cocine el baklava durante 30 minutos, o hasta que esté dorado sin que se queme.
  • Una vez que se haya enfriado un poco, vierte el almíbar por encima, que puede ser casero o comprado. Si optas por prepararlo, solo tienes que calentar agua y azúcar en un cazo hasta que se convierta en un líquido muy dulce. Intenta mantenerlo a temperatura ambiente para que la masa no se derrita demasiado al verterlo.

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