Baba – Mejor con salud

Una receta rica con ingredientes sencillos que llenará la casa de un delicioso olor.

Pastel borracho

los borracho Es una deliciosa receta tradicional española, que es empapado en almíbar, que a su vez se ha mezclado con unas gotas de licor, como vino dulce, jerez o ron, entre otros. En algunas regiones de España se añade canela encima, azúcar, azúcar glass o una capa de chocolate.

Sea cual sea la versión regional del bizcocho de borracho que elijas, será una auténtica delicia, ideal para desayunos y meriendas, ya que es la textura permanece «húmeda», a diferencia del bizcocho tradicional, que tiende a ser más seco.

Necesitaremos….

Para la misa

  • 150 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 g de harina

Para decorar (opciones):

  • Chocolate para derretir o cubrir
  • Mantequilla ablandada a temperatura ambiente
  • Ralladura de una naranja
  • Limón rallado
  • Cerezas
  • menta
  • Canela molida

Para el almíbar:

  • ½ vaso de vino dulce
  • 100 ml de agua
  • 200 g de azúcar

Utensilios

  • Horno
  • Varillas para batir
  • Tazón grande
  • Molde para el horno
  • Una cacerola
  • Un cuchillo de sierra
  • Plato o bandeja grande

Preparación de Baba

Galleta:

  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
  • Primero vamos a vencer los huevos en un tazón grande con unas varillas de mano.
  • Poco a poco y sin dejar de latir iremos agregando el azúcar.
  • Una vez batidos los huevos y el azúcar, agregaremos la harina también poco a poco y sin dejar de latir. Batimos la mezcla vigorosamente hasta homogeneizar.
  • Engrasamos un molde cuadrado o rectangular, ya sea de vidrio o de aluminio, con aceite y harina y mezclar bien.
  • Vertiremos la masa en el molde engrasado.
  • Metemos al horno y durante 40 minutos horneamos el bizcocho a 180 ºC.
  • Sacaremos del horno y dejaremos enfriar el baba a temperatura medio ambiente en su molde.

Jarabe:

  • Mientras se hornea el pastel prepararemos el almíbar.
  • Vertimos el agua y azucar En una cacerola y las ponemos a fuego medio.
  • Revolvemos todo durante unos minutos hasta que se caliente, empiece a hervir y lo dejamos hirviendo unos minutos más.
  • Retiramos la cacerola del fuego y agregaremos el vino.

Ver también: Pastel de clara de huevo con almíbar de cítricos

Montaje:

  • Desmoldamos el bizcocho.
  • Cortaremos la parte superior con la ayuda de un gran cuchillo de sierra. Retiraremos el montículo natural del bizcocho.
  • El resto, lo cortaremos en cuadrados iguales.
  • Colocamos las piezas en un plato hondo o bandeja y echamos el almíbar encima de ellos. Lo dejamos reposar unos 10 minutos..
  • Finalmente los trasladaremos a un plato o bandeja grande.

Opciones de decoración:

  • Espolvorear canela molida y / o azúcar encima.
  • Decora con un poco cerezas dulces e incluso algunos hojas de menta.
  • Derretir el chocolate negro con un poco de mantequilla a baño maría o en el microondas, revolviendo cada minuto. Sumerja cada pieza en el chocolate. hasta que la altura de un dedo esté mojada (solo una base debe estar mojada). Luego, colócalos en un plato y déjalos enfriar hasta que el chocolate se endurezca, como si perteneciera al cuerpo de cada trozo de comida.
  • Si te gusta su toque cítrico, también puedes añadir el ralladura de una naranja o un limón a la masa.
  • Además, recuerda que puedes sustituto de vino dulce para jerez, ron o el licor que prefieras (licor de naranja, limonchello italiano, licor de avellanas, brandy, etc.).

Ver también: Merengue clásico para decorar pasteles

Datos de interés

En esta receta te hemos dado la versión más común para hacer el borracho, pero puedes aplicar tu toque personal. El bizcocho de borracho suele ser pequeño, aunque puedes hacer deliciosos bocados en porciones individuales para que la forma de servirlos sea más cómoda.

Finalmente decirte que este es un receta muy económica, con ingredientes simples y fáciles de encontrar. ¡Ve a por ello!

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