Aprende a preparar deliciosos patacones

Hay muchas formas de acompañar los típicos patacones. En este espacio te contamos cómo hacerlos y, de paso, te damos una sugerencia para darles un mejor sabor. ¡Tomar nota!

Aprende a preparar deliciosos patacones.

Tantas recetas se originan a partir del plátano como lo permitan la imaginación, la creatividad y la habilidad. Este es el caso excepcional que encontrarás con los deliciosos patacones.

Esta receta consiste básicamente en cortar el plátano verde en rodajas, pasar por abundante aceite vegetal, retirar, triturar un poco y volver a sumergir en aceite.

Como verá, todo un proceso que requiere seguir los pasos. Así que eso, el objetivo es poder cambiar la estructura y textura, originalmente suave y terso del plátano, a rígido y crujiente.

Origen de los patacones

Según información publicada en Wikipedia, los patacones son tradicionales en la gastronomía de varios países de América y el Caribe como Colombia, Cuba, Ecuador, Haití, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Venezuela, entre otros.

Este mismo medio destaca que sus acompañantes pueden variar según la región, teniendo en cuenta la cultura gastronómica de cada país. Por ejemplo, en Colombia se sirven con pescado frito o carne en diferentes preparaciones. También es habitual utilizar queso, embutidos o simplemente sal espolvoreada.

En segundo lugar, en lugares como Costa Rica se sirven con ceviche, arroz guacho, frijoles crujientes, entre otros. Asimismo, en Venezuela se sirve con ensalada rallada, queso blanco o amarillo, jamón, cerdo frito, pierna, carne desmenuzada o pollo.

Entonces, como vemos, la posibilidad de variar el sabor de esta preparación es muy variada. Incluso, podemos adaptarlos a nuestros accesorios favoritos. ¿Quieres hacerlos en casa?

Cómo preparar los deliciosos patacones

Patacones clásicos

Esta receta es el que conserva la mayor admiración y, en consecuencia,, que seguramente habrás recopilado o visto en otros medios.

Proviene del plátano todavía verde y utiliza métodos de sal y fritura similares a la forma de hacer patatas fritas crujientes. Para que usted sea quien juzgue y aprenda qué hacer, solo tiene que seguir las instrucciones.

Ingredientes

  • 4 plátanos verdes.
  • Aceite vegetal (250 ml).
  • Sal (45 g).

Preparación

  1. Empiece por pelar todos los plátanos y dejarlos a un lado. Es muy importante que no las cortes en rodajas o algo similar. Recuerda, como esta es la receta clásica de los patacones, se harán enteros, no en tiras.
  2. Agrega el aceite a la sartén y calienta a fuego medio.
  3. Cuando esté cerca de hacer mucho calor, será el momento de continuar con el siguiente paso.
  4. Coloca todo el plátano verde (sin cortarlo) en el aceite caliente y deja que se dore por ambos lados.
  5. El objetivo es que adquiera ese característico color dorado y la propia química del aceite hace que se endurezca y salga un poco.
  6. Pasados ​​unos 2 minutos, procede a retirarlo y reservarlo. Repite este mismo proceso con todos los plátanos.
  7. Lo siguiente que debe hacer es triturarlos (enteros, sin cortar). Puede utilizar una prensa de madera o un plato grande, apoyando su peso corporal sobre los plátanos.
  8. Una vez triturados todos los plátanos, inmediatamente procede a volver a sumergir en el aceite caliente y déjalas freír durante 5 minutos. Estarán listos cuando, al perforarlos, estén duros y crujientes.

Lea también: Descubra cómo preparar deliciosos patacones

Relleno clásico de los deliciosos patacones

Básicamente esto es lo que colocarás encima de los patacones una vez que estén listos. Y encima agregarás más sabor con el uso del aderezo de tu preferencia. Puede ser un poco de mayonesa o cualquier otra salsa que hayas hecho en casa o que tengas a tu disposición.

Incluso hay personas que usan un toque de salsa picante para darle un sabor más atrevido.

Ingredientes

  • Ternera (400 g).
  • Ajo en polvo (15 g).
  • Salsa Worcestershire (30 ml).
  • Cebolla blanca picada.
  • Polvo de onoto (15 g).
  • Aderezo de mayonesa (250 ml).

Ver también: Cómo preparar una mayonesa vegana

Preparación

  1. Comience colocando la carne deshebrada en una cacerola mediana con agua, sal, salsa Worcestershire, la cebolla finamente picada, un toque de especias (opcional) y cocine por 15 minutos a fuego alto.
  2. Al notar que el agua en el guiso se reduce, recuerda remover un poco con la ayuda de una paleta de madera para que los ingredientes se integren muy bien.
  3. Pruebe un poco el condimento del relleno y asegúrese de que esté bien. Si necesita algo más, puede agregar un poco más de sal y ajo en polvo.
  4. Cuando el guiso esté listo, retirar y reservar.
  5. Sirve sobre los patacones y decora con mayonesa o cualquier otra salsa que prefieras. ¡Disfrutar!

Los patacones son perfectos para acompañar almuerzos, o incluso meriendas. Lo más importante es que sepas moderar su consumo, porque en exceso añaden demasiadas calorías. Cómelos de vez en cuando.

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