Tamarindo chino, la fruta estrella.

El tamarindo chino es una fruta con propiedades antioxidantes que retrasan el envejecimiento. A su vez, es rico en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal.

Tamarindo chino, la fruta estrella.Elisa Morales Lupayante

Escrito y verificado por el pedagogo en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante el 27 de enero de 2021.

Carambola, carambola, tiriguro … El tamarindo chino tiene varios nombres. ¿Nunca has oído hablar de este árbol frutal? Entonces te sorprenderá saber que puede alcanzar los 5 metros. Se exhibe en racimos en la planta y tronco y tiene un sabor ligeramente dulce, ácido y algo amargo.

Está nativo de Indonesia pero también lo podemos encontrar en México, Honduras, Costa Rica, Paraguay, Perú, Colombia y Brasil. Los principales productores de esta fruta son India, Malasia, Sur de China, Tailandia, Israel, aunque también se cultiva en Centroamérica, Pacífico Sur y Florida.

¿Qué beneficios tiene esta fruta?

La carambola nos proporciona carbohidratos, vitamina C, vitaminas B, carotenos, fibra y minerales (fósforo, cobre, potasio, boro, calcio, magnesio y manganeso) … También tiene compuestos antioxidantes tales como ácido fumárico, ácido succínico y ácido tartárico.

El bajo contenido calórico de la carambola, unido a su alto contenido en agua, hacen de esta fruta una opción perfecta para consumir en dietas de adelgazamiento.

También se utiliza como laxante suave gracias a su aporte de fibra soluble, y se recomienda para personas que padecen diabetes, presión arterial alta y afecciones cardíacas. ¿La razón? Su bajo contenido en carbohidratos y sodio y su gran aporte de potasio. La literatura científica sugiere las posibles propiedades del tamarindo frente a la atenuación de la hiperglucemia y la hiperlipidemia asociadas a la diabetes. Sin embargo, el compuesto administrado suele ser del tallo de la planta, no del fruto, y estos son estudios realizados en animales.

También podría ayudar a reducir los niveles de colesterol según algunos artículos científicos. A pesar de todo, no hay pruebas completas para esta afirmación.

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¿Cómo podemos consumirlo?

Se puede consumir tanto crudos como cocidos, generalmente en jugos o ensaladas. También se utiliza para decorar bebidas y postres por la forma de estrella que adquiere al cortar. También sirve para condimentar o acompañar pescados y mariscos, y en los países asiáticos se elaboran conservas de frutas y almíbares.

Es ideal para quienes quieren cuidar su figura (gracias a su bajo contenido en grasas) y también para mujeres embarazadas por su gran valor nutricional.

El tamarindo también se usa para hacer sopas, salsas, jarabes, panes y dulces.

Contraindicaciones y advertencias.

Como todo alimento, tiene sus beneficios y contraindicaciones. Debido a su alto contenido en ácido oxálico, contraindicado para quienes padecen cálculos renales, gota e insuficiencia renal según el siguiente estudio. Su consumo en estas personas puede provocar intoxicación y posterior deterioro neurológico. Esta desanimado también en personas con gastritis.

No olvides eso yEn caso de que esté recibiendo medicación, debe consultar a su médico. antes de consumir el tamarindo.

Incluso si no perteneces al grupo de personas que padecen las dolencias o situaciones mencionadas anteriormente, no se recomienda ningún abuso. Una dieta sana y equilibrada consiste en saber elegir y combinar los mejores alimentos.

El tamarindo chino se usa con frecuencia en la decoración de platos debido a la forma de flor que adquiere cuando se corta

Jugo de tamarindo chino

Esta receta simplemente incorpora cuatro tamarindos, por lo que mantendrá el sabor ácido-dulce que caracteriza a la carambola, algo parecido al de la maracuyá. Necesitaras:

Ingredientes

  • 4 tamarindos lavados y picados
  • 1 litro de agua
  • Azúcar o edulcorante al gusto

Paso a paso

  1. Agrega los ingredientes, excepto el hielo, en la licuadora.
  2. Mezclar y tamizar
  3. Vuelve a poner en la licuadora con el hielo, bate y estará listo para servir.

Definitivamente…

El tamarindo chino o carambola es un alimento que ha sido valorada por su interesante concentración de nutrientes, incluyendo vitamina C, fibra y minerales como magnesio.

A pesar de que su consumo puede ser positivo para la mejora de algunas patologías, los estudios encontrados aún no son concluyentes, por lo que es necesario que se realicen más investigaciones al respecto. Sin embargo, podemos beneficiarnos de su contenido en fibra, que es muy positivo para la salud gastrointestinal.

No obstante, su consumo debe hacerse con cuidado en determinados casos, ya que también Contiene sustancias nocivas para las personas con enfermedades renales, gota y gastritis. ¿La conoces?

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