Yogur griego casero: mejora la salud

Para el proceso de fermentación es muy importante que guardemos el yogur en un tarro herméticamente cerrado y que lo coloquemos en un lugar cálido sin cambios de temperatura.

Casera yogur griego

El yogur griego es una de las preparaciones más antiguas y deliciosas que hemos venido a heredar. Hoy en día están muy fácilmente disponibles en el mercado, sin embargo, todavía hay quienes prefieren hacerlo en casa por diversos motivos. Y es que hacer un yogur griego casero no es nada complicado. ¿Te atreverías a hacer la prueba alguna vez?

Ya sea porque tienes una yogurtera y quieres aprender a hacer tu propio postre, o porque prefieres las cosas hechas en casa, te enseñaremos a hacer un yogur griego casero, no importa si no tiene las herramientas específicas.

Es cierto que las yogurteras facilitan mucho el proceso de elaboración de cualquier tipo de yogur, pero si no tienes uno no te preocupes, para esta receta prescindimos de este aparato. Recuerda seguir nuestros consejos y los pasos al pie de la letra, tendrás un resultado maravilloso.

¿Cómo hacer yogur griego casero?

El yogur griego se diferencia del yogur común en su contenido de proteínas, duplicando la cantidad de macronutrientes.

Para hacer un delicioso yogur griego casero apenas necesitas ingredientes que son muy fáciles de conseguir e incluso puede tenerlos a mano en casa.

  • 900 ml de leche entera
  • 100 ml de nata
  • 1 bote de yogur natural

Para las personas que tienen la yogurtera, esto es pan comido.Solo tienen que mezclar cada uno de los ingredientes, depositar el resultado en un vaso y dejar fermentar durante al menos 8 horas antes de filtrar el contenido.

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¿Cómo hacer yogur sin una yogurtera?

En caso de que no tenga una yogurtera, relájese, El proceso es muy simple. Vamos a explicarlo paso a paso:

  1. Mezclar todos los ingredientes en una olla honda y llevar a ebullición a fuego medio. La temperatura ideal para realizar esta preparación es de 85 ºC, por lo que recomendamos utilizar un termómetro.
  2. Debes dejar la olla al fuego hasta que empiece a salir humo de la mezcla., justo antes de que hierva. Retirar del fuego y dejar reposar unos 13 minutos, o mientras alcance una temperatura de 45 ºC.
  3. Una vez que haya alcanzado la temperatura ideal, vierta el contenido en recipientes cubiertos y déjalas fermentar un mínimo de 8 horas.
  4. Reserva los envases llenos del yogur en el lugar más cálido posible, una vez finalizado este proceso, el yogur como tal estará listo.

Para conseguir el yogur griego basta con filtrarlo. Tome una gasa o un paño de algodón (no debería haber usado detergentes o suavizantes de telas) y cuele el yogur. Este proceso puede tardar varias horas, por lo que le sugerimos que refrigere el yogur mientras se cuela.

Una vez terminado tendrás tu yogur griego casero listo para servir sobre la tela y en el recipiente que solías colar, un suero de leche que puedes consumir de esta forma o también puedes usarlo en otras recetas.

Consejos útiles

Para que el resultado sea perfecto, tenga en cuenta estos dos consejos adicionales:

  • En caso de que no tenga recipientes con tapa, use un vaso o cualquier otro tipo de frasco y cúbralo con un paño o envoltura de plástico. La idea es que quede bien asegurado para que no se escape el aire.
  • Para dejar fermentar el yogur, recomendamos utilizar el horno., ya que permanece sellado y no recibe corrientes de aire.

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Beneficios del yogur griego

Ahora que ya sabes cómo hacer tu yogur griego casero, es hora de que conozcas algunos de sus beneficios, y son muchos. Estos son solo algunos de ellos:

  • Es bajo en lactosa, por lo que es más fácil de digerir que otros productos lácteos.
  • Es rico en probióticos., ideal para mantener la flora intestinal en perfecto estado.
  • Tiene una buena cantidad de calcio., por lo que ayuda a prevenir la osteoporosis.
  • También tiene una buena cantidad de yodo, necesario para el buen funcionamiento de la tiroides.
  • Ofrece una alta ingesta de proteínas., que favorece el crecimiento celular.
  • Es una fuente de vitamina B12, necesaria para la salud del cerebro.

Ahora que conoce algunos de los beneficios del yogur griego, Seguro que te atreves a hacerlo en casa, ya has visto que es muy fácil. ¡Animar!

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