8 alimentos ricos en carbohidratos

Es hora de ser críticos con el aporte nutricional de los carbohidratos y superar el mito de que estos son nuestros peores enemigos.

8 alimentos ricos en carbohidratosElisa Morales Lupayante

Escrito y verificado por el pedagogo en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante el 10 de diciembre de 2019.

¿Alguna vez se ha preguntado cuáles podrían ser los 8 alimentos ricos en carbohidratos más comunes en su ingesta semanal? Bueno, aquí están las respuestas.

La mayoría de nosotros tendemos a pensar en los carbohidratos como nuestros enemigos cuando se trata de perder peso o ponerse en forma. Esto es totalmente falso, ya que Los carbohidratos son macronutrientes que funcionan como combustible energético. para el buen funcionamiento del organismo.

Recuérdalo hay dos tipos de carbohidratos: los malos y los buenos. La comida chatarra, los aceites hidrogenados y los azúcares refinados forman parte del grupo de los malos, como afirma este estudio de la Universidad Nacional de Colombia. Es muy fácil identificar por qué: su aporte nutricional es pobre o nulo.

Las frutas y verduras, así como los edulcorantes naturales, forman el grupo de los buenos carbohidratos.

Por lo tanto, no hay razón para eliminar todos los alimentos ricos en carbohidratos, sino para equilibrar el consumo de buenos carbohidratos en nuestra dieta con el fin de disfrute de los beneficios nutricionales que brindan.

5 alimentos ricos en carbohidratos

1. Patata

Este es uno de los alimentos más accesibles y económicos del mercado que no puedes dejar de consumir en tu dieta. No obstante, conviene dejar fuera la fritura, es decir, no utilizar ningún tipo de aceite en concreto.

La mejor forma de ingerirlo es cocinándolo. o preparándolo en el horno, de esta forma mantendrás la cantidad recomendada de carbohidratos de forma natural.

Cada 100 gramos de papa equivale a 27 gramos de carbohidratos; una cantidad ideal para complementarlo con otro tipo de alimentos. Además, la patata es fuente de vitamina B6, vitamina C y potasio.

Ver también: Aprende a comer papa de forma saludable y con todo su sabor

2. Plátano

La mayoría de las frutas son fuentes de macronutrientes esenciales para nuestro organismo, y el plátano no se escapa de él. Lo más recomendable es consumir plátano verde antes del entrenamiento y el maduro después del entrenamiento.

Esto se debe a que el plátano verde está compuesto de almidón, libera energía poco a poco (esto es ideal para el entrenamiento de resistencia) y es beneficioso para el sistema digestivo, según este estudio realizado por la Universidad de Brasilia. Mientras que el maduro es rico en sacarosa, lo que contribuye a la recarga de energía en el organismo y mejora las funciones cognitivas, tal y como asegura esta investigación de la Universidad de Murcia.

Cabe señalar que, en particular, el plátano verde contiene almidón resistente que actúa como fibra soluble. Esto, gracias a la pectina, puede moderar los niveles de colesterol (según este estudio de la Universidad de Lima) y reducir el apetito.

3. Avena

Lo crea o no, la avena es uno de los alimentos ricos en carbohidratos más beneficiosos que existen. También es rico en carbohidratos y fibra, aportando 50 gramos de carbohidratos por taza. Y lo mejor de todo es que puedes acompañarlo con:

  • Miel.
  • Leche.
  • Fresas
  • Yogur.
  • Plátanos / plátanos.
  • Frutos del bosque.
  • Nueces y semillas (como chía).

La avena es un alimento satisfactorio y energizante. También es un ingrediente muy común en diversas recetas de desayunos y meriendas. Lo mejor de todo es que es bajo en calorías y aporta importantes nutrientes como antioxidantes y vitaminas y minerales.

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4. Pasta

La mayoría de los atletas de élite consumen regularmente ciertas cantidades de pasta en los días previos a una competencia. Esto se debe a que la pasta común tiene un índice glucémico más alto que el arroz, lo que se traduce en: un mayor aporte energético.

Por eso, la pasta es otro de los alimentos ricos en carbohidratos más recomendados.

5. Arroz

El arroz es el cereal más consumido en el mundo después del trigo. Además de ser económico, es uno de los alimentos ricos en carbohidratos, aproximadamente en un 80%. Por tanto, es una fuente de energía ideal antes del ejercicio físico.

Puedes acompañarlo de carne, pescado o huevos y una pequeña ración de verduras. Lo ideal es prepararlo con poco aceite. y consumir una cantidad que no exceda de una taza al día.

6. Tapioca

Este alimento, perteneciente al grupo de los tubérculos, es una fuente saludable de carbohidratos por su alto contenido en almidón; Y lo que es más, la tapioca es baja en colesterol.

Solo 100 gramos de tapioca hacen el equivalente a 22 gramos de carbohidratos. Este es uno de los alimentos con menos carbohidratos de sodio. Es por eso que la mayoría de nutricionistas lo recomiendan en sus planes de dieta.

7. Pan

El pan es un alimento rico en buenos carbohidratos cuando se elabora a partir de fibra de salvado ya que aumenta el bolo. Savado es un nutriente que Tiene proteínas, grasas, minerales e incluso un porcentaje de agua.

8. Granos integrales

Los cereales integrales están cargados de carbohidratos de bajo índice glucémico, ya que Funcionan como el combustible necesario para realizar diversas actividades.

Casi todos los cereales son ricos en fibra, que es fundamental para regular el tránsito intestinal, así como para promover y prolongar el estado de saciedad, según este estudio realizado por la Universidad de Tufts (Estados Unidos). Su consumo ayuda a regular el metabolismo.

Finalmente, espero que este artículo te haya ayudado a desmitificar los carbohidratos. Ciertamente, debemos informarnos de las diferentes opciones que tenemos a nuestra disposición. De hecho, como has visto, tenemos una amplia gama de opciones ante nosotros elegir una dieta rica y variada sin caer en el aburrimiento.

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